2019年12月22日，我司吴生文副总承担的江西省主要学科学术和技术带头人资助计划项目——“利用酒糟生产特香型调味酒的研究与开发”项目（项目编号：20162BCB22005），在宜春顺利通过项目会议验收。该项目经江西省科技厅委托，由宜春市科技局组织有关专家进行答辩验收。

参加项目验收的专家委员会由宜春学院、宜春市人民医院、宜春市林业科学研究所等6位技术专家和1位财务专家组成。会上，专家们详细听取了项目的实施情况汇报，严格审查了有关资料，经质询、讨论，认为该项目提交的验收材料齐全，符合验收要求，并完成了科技计划任务合同书规定的各项任务，一致同意通过验收。

该项目由江西省科技厅财政拨款50万元，主要围绕利用酒糟开发的特香型缸窖调味酒、陈味调味酒、双轮底调味酒、无窖底泥调味酒、不同发酵周期调味酒、串香调味酒等六大系列调味酒展开研究。我司课题组深入分析了不同生产工艺对调味酒产质量、风味物质成分及感官特征的影响；建立了1条年产400吨双轮底调味酒生产线，开发了缸窖调味酒发酵工艺，完善了特香型白酒窖泥培养方法。课题组生产的不同系列调味酒的总酸平均含量为2.2g/L，总酯平均含量为5.8g/L，乙酸乙酯平均含量为2.9g/L，均达到任务合同书的技术指标要求。

公司在项目实施期间发表相关学术论文2篇，申请国家发明专利1项，授权相关发明专利2项；我司副总经理吴生文作为该项目主要负责人，荣获了“2019中国食品工业科技创新杰出人才”、“2019年中国酒业协会科技领军人才”等荣誉称号。同时，为了更好地开展科研工作，我司还引进、培养了一批具有较高学术素养，能够独立分析并解决问题的高层次人才及白酒产业化人才，发展壮大了公司科研队伍。该项目的完成，不仅极大丰富了特香型调味酒的种类，也进一步提升了特香型白酒产品质量与市场竞争力。