如果用Google地球浏览樟树的山川地理，会发现樟树位处赣江“出山口”，亚热带季风气候，土沃水清，具有得天独厚的酿造美酒的自然条件。樟树是闻名中外的四特酒的故乡。2010年6月，四特酒制作技艺被认定为省级非物质文化遗产，究竟有何特别之处呢跟随我们，揭开四特酒的神秘面纱。

　　看花接酒

　　在樟树四特酒生产基地酿造车间，我们看到转运工师傅正拉着满车的酒糟在连片的窖池间忙碌穿梭。刚刚从窖池中挖出的酒糟冒着微微热气，浓浓酒香足以让好酒的朋友垂涎欲滴。在半径一米多的酒甄旁，车间师傅正在分级接酒，“我们是看花接酒，看一下酒花就知道酒的度数和品质。接酒要去头掐尾选中间。酒头度数太高，香味成分复杂，采接过来作为调味酒；酒尾度数低，酒香淡，需回甑复蒸，只有中间蒸馏出的酒才是最适合的。”

　　听师傅介绍，四特酒有一段口诀：整粒大米为原料，大曲麦麸加酒糟，红褚条石垒酒窖，三香具备犹不靠。短短二十八个字，已将四特酒的特点概括完全。
“整粒大米为原料”——大米指的是赣鄱贡米，樟树的地理环境尤其适合优质水稻种植，古时即为皇家贡米的生产基地之一，采用樟树特产的贡米为原料，正是四特酒区别其他香型白酒的最独到之处。
“大曲麦麸加酒糟”——指四特酒以中高温大曲为糖化发酵剂，大曲的原料为麦麸和从酒窖最底层挖出的原味丢糟。
“红褚条石垒酒窖”——在白酒酿造中，窖池的好坏具有关键作用。四特酒的窖池以红褚条石垒成，红褚条石即为红砂岩，其质地疏松，吸水性好，十分适合微生物菌群及酶系物质的生长繁殖。
“三香具备犹不靠”——四特酒具有“浓头、酱尾，清中间”的复合香气，属“三香不靠”的特香型。其口味柔绵醇和、醇甜，香味谐调，余味悠长。周恩来总理就曾赞誉四特酒“清香醇纯，回味无穷”。

　　香飘古今

　　樟树四特酒制作工艺最早可追溯至清光绪年间，由娄源隆酒楼的老板娄德清发明。由于娄源隆酒楼的酒广受欢迎，有的酒楼便假冒名义出外推销，于是娄源隆酒楼便在酒缸和酒坛四面贴上了四个“特”字，表明这是纯正的娄源隆酿酒。四特酒由此得名。

　　时跨百年，樟树四特酒制作技艺随娄源隆改制后的国营樟树酒厂而继续传承发展。第四代传承人，中国酿酒大师，四特酒有限责任公司董事长、总经理廖昶先生，对于四特酒制作工艺的传承和发扬有自己的独到认识：“让传统的更传统，现代的更现代。”传承千年的酿酒工艺是四特酒的根，绝不能丢；而白酒行业竞争激烈，想求生存、谋发展，必须敢于创新，用现代化的科学管理制度、市场品牌战略等推动企业转型，让四特酒香飘古今，传承不绝。

　　“我觉得任何文化都不是无根的东西，文化要有良好的市场根基，要有诸多消费者的认可，更需要有强大的、与市场营销所匹配的产能和底蕴。这是硬标准，没有个标准就没有文化传承。”廖昶先生接着说。

　　当我们离开樟树时，依然不时被空气中所弥漫的阵阵酒香所沉醉。枕着哗哗的赣江水声，闻着淡淡的酒香入眠，生活在樟树的人们会不会同古人一样多一份安然，多一份诗意